Mézeskalács recept

Adventi időszakban a mézeskalács nagy sláger. Mindenkinek vagy “jól bevált” vagy “tökéletes” mézeskalács receptje, most leírom, én mit használok már nagyon régóta, és mire érdemes figyelni.

 

 

 

 

 

Hozzávalók:

  • 250 g méz
  • 100 g porcukor (kristálycukrot is használhatsz, de attól nem lesz olyan sima a tészta)
  • 100 g vaj
  • 3 tojás
  • 8 g sütőpor
  • 500 g liszt
  • 1 ek kakaópor
  • 1 ek mézeskalács fűszerkeverék (fahéj, szegfűszeg, szegfűbors, gyömbér)

 

A vajat a mézzel együtt megolvasztom. A lisztet, sütőport, cukrot, kakaót és a fűszereket összekeverem, hozzáadom a mézes vajat, majd a tojásokat, és puha tésztát gyúrok. MIvel a vaj olvadt állapotban kerül a tésztába, ekkor még nagyon puha, szinte krémszerű a tészta, de a hűtőben ez hamar megoldódik. Sokan elkövetik a hibát, hogy ennél a fázisnál még több lisztet tsznek bele, de nem kell! Ezért 15 – 20 percre hűtőbe teszem, majd lisztezett deszkán kinyújtom, és szaggatom. 180 fokos, előmelegített sütőben sütöm, sütőpapírral bélelt tepsiben. Amikor megsült, még puhának tűnhet, de ahogy hűl keményedik. Azonnal fogyasztható, sosem lesz kőkemény!

Tippek:

  • kakaót azért adok hozzá, hogy barnább színe legyen
  • sütheted sütőpor nélkül is, akkor kekszesebb lesz, és jobban tartja a formáját, nem puffad úgy fel, tehát ha valami nagyon speciális, éles formát szeretnél, ne tegyél bele sütőport.
  • lekenheted tojással is sütés előtt akkor szép fényes lesz, ennek hiányában matt.
  • Hűtés után jól záródó dobozban tárold, akár egy évig is eláll (én egyszer találtam egy doboz jól elrejtett mézest következő novemberben, nagyon finom volt 🙂 )

Sütés előtt dekorálhatod dióval, mandulával, sütés után pedig cukormázzal.

A cukormázhoz 2 tojás fehérjét verj kemény habbá, majd szitálj bele 250 g porcukrot. És alaposan keverd össze, ez jó pár perc keverést jelent! Néhány csepp citromlét adj hozzá, ettől fényesebb lesz. Színezheted is. Töltsd zacskóba, és a zacskó sarkát lecsippentve már dekorálhatsz is!

Almás morzsa (crumble)

Az almázs morzsa, vagy ahogy talán még ismered, a crumble a piték lehető legegyszerűbb verziója. Annyira, hogy a pite alja lemarad, vagyis szó nincs tésztagyúrásról, nyújtásról. Egész egyszerűen kiválasztod a gyümölcsöt (legyen mondjuk szezonális, ez a legegyszerűbb), és némi pucolás, és darabolás után összekevered kevés cukorral (gyümölcstől és ízléstől függ a mennyiség), fűszerekkel (vanília, fahéj, gyömbér, menta stb). Egy hőálló tálba teszed a gyümölcsöt, és elkészíted a morzsát. Konkrét receptet nem érdemes használni, inkább arányokat, attól függően, hogy vastagabb, vagy éppenhogyegykicsi morzsaréteget szeretnél.

A morzsához 1 egység vajat keverj össze ugyanennyi cukorral és két egység liszttel. Tehát például: 50 g vajhoz keverj 50 g cukrot és 100 g lisztet. A vaj lehet kókuszzsír is, a cukor lehet barnacukor, nádcukor, a liszt lehet teljes kiőrlésű, sőt, zabpehely is. Fűszerezheted kedved szerint. Morzsold össze az alapanyagokat, szórd a gyümölcsre és tedd be a sütőbe, 180 fokon süsd, míg aranybarna nem lesz a teteje (az idő erősen függ a mennyiségektől, de elrontani nehéz 🙂 ). Ezalatt az idő alatt a gyümölcs is összesül.

Tálalhatod fagyival, vaníliaszósszal, csokiszósszal, készítheted egyszemélyesre is, szóval tényleg egy joker desszert.

 

Fahéjas-almás granola

A granola tulajdonképpen egy ropogós műzlialap, az, amit minden müzliben megtalálsz, csak ez egy házi verzió – ennek többek között az is az előnye, hogy annyira készíted édesre, amennyire szeretnéd. Dúsíthatod aszalt gyümölccsel, csokidarabokkal és magokkal is (mandula, dió, mogyoró).

Ez most egy fahéjas-almás ízű granola, merthogy ősz van ugyebár és ez az ízvilág tipikusan őszi (és nagyon nagyon szeretem).

Hozzávalók:

/Ha van bögrés mérőszetted, akkor az 1 bögre (cup) mennyiséget használhatod, ennek híján egy akármilyen bögre is megteszi. Vagy használd a mértékegység átváltót.

  • 1 bögre zabpehely
  • 1 bögre puffasztott rizs (ázsia boltban vettem, de tescóban is láttam már)
  • 1 bögre puffasztott quinoa (Aldiban vettem)
  • 1 bögre hajdinapehely (Ázsia bolt, tesco)
  • fél bögre juharszirup (Lidl, Dm, Aldi)
  • 3 ek olvasztott vaj
  • 1 bögre aszalt almadarab (bárhol kapható, almakarika is jó, feldarabolva)
  • 1 ek fahéj

A hozzávalókat egy tálban alaposan összekeverem. A sütőt előmelegítem 180 fokra. Egy tepsit kibélelek sütőpapírral, és azon egyenletesen eloszlatom a keveréket. 30 perce beteszem a sütőbe – figyeld hogy meg ne égjen! Lehet, hogy kevesebb is elég. Ha kezd színe lenni, akkor már jó.

Hagy kihűlni, és fantasztikusan ropogós, édes (de alig cukros) műzlialapot kapsz. Szórhatod tejbe, joghurtba, gyümölcssalátára, de még fagyira is 🙂

 

 

 

Háziasszonyből Konyhatündér?

4 hetes, ingyenes minitanfolyam, ami segít, hogy háziasszonyból konyhatündérré válhass! Regisztrálj most!

10 ötlet, miért ne dobd ki a száraz kenyeret

 

Eddig talán azt gondoltad, hogy a szárazkenyér kizárólag panírmorzsának jó, pedig ennél jóval kreatívabban is fel tudod használni. Filléres alapanyag, amit még elkészíteni sem kell, szinte készül magától.

kenyérmorzsaHa már látod, hogy túl sok kenyérféle van otthon, nem fog elfogyni, vagy úgyis mindig frisset veszel, dolgozd fel az alábbiak szerint:  (tovább…)

Amerikai palacsinta

A palacsinta számomra is sokáig kizáólag “A” palacsinta volt, vékony, lekváros és kakaós, fahéjas, esetleg citromos. Aztán érdekelni kezdett az amerikai palacsinta, mondjuk még véletlenül sem az a része, amikor juharszirup ÉS bacon van mellé, ezt azóta sem értem, de ízlések és pofonok, ugyebár. Viszont az alapötlet szuper, ráadásul sósan is működik, bele is vettem a tavaszi szakácskönyvembe.

Az alaprecept pofonegyszerű, ráadásul a száraz összetevőket nagyobb mennyiségben előre összekeverheted, így reggelente alig kell méricskélni.  (tovább…)

Pin It on Pinterest