Hogyan tervezd a nyári menüket?

10382631_10202264280033851_2081795021364958829_nTalán még előtte állsz, mert eddig sikerült táborokkal/nagymamával/nyaralással kihúzni a nyarat, talán már a közepén vagy, de fogynak az öteleteid (és az energiád), mindenképpen szívleld meg az alábbi tanácsokat, és így sokkal könnyebb feladat lesz az éhező tömeget nap mint nap ellátni.

  1. Nem vagy egyedül.

No nem csak átvitt értelemben, miszerint hozzád hasonlóan sok anyának okoz ez problémát, hanem tényleg. Ott vannak ugyanis a gyerekeid. Ha már ovódáskorúak, nyugodtan bevonhatod a tervezésbe. Először is, kérd meg, sorolja el, miket szeretne enni, ez írjátok fel egy papírra. Utána vegyél elő szakácskönyveket, receptes újságokat, és lapozgassátok át együtt. Egyrészt, így kicsit kimozdítod az ízlését a rántotthús-palacsinta tengelyről, másrészt Te is rengeteg új ötletet kapsz. Ha a gyerek még kicsi ehhez, akkor ezt a műveletet egyedül kell elvégezned. De a lényeg, hogy a téma az asztalra kerül, és segítséget kapsz abban, hogy kitaláld, milyen listát írj össze. A listához írj egy-két olyan ételt is, amit régóta szerettél volna elkészíteni, kipróbálni.

2. Mindenképpen írj a listára olyan ételeket, amelyekből egyszerre nagy mennyiséget lehet készíteni, mint a töltött paprika, pörköltfélék (ehhez csak egy tésztát kell kifőzni), bolognai szósz és levesek. Ezekből tudsz fagyasztani, és máris egy-egy napra meg van oldva a dolog.

3. Kész kaják – NEM, még véletlenül sem a mirelit pizzára és a levesporra gondoltam, de például célszerű olyan különlegességeket beszerezni, mint az olajbogyókrém (egy szelet csirkemellre kenve némi fetasajttal, sütőben sütve fantasztikus étel, és a fő összetevőt nem neked kellett megcsinálni), vagy a leveles tészta, így bármilyen pitét könnyűszerrel, maradékokból is össze tudsz dobni.

4. Készítsétek együtt! A gyerekek imádnak főzni, és bár néha bosszantóan zavaróak tudnak lenni, minden életkorban tudnak már segíteni. Az együtt elkészített ételt a gyerekek élvezettel is fogják fogyasztani, ráadásul egyszerre letudod a gyerekkel való foglalkozást és a főzést is.

5. Olvasd el ezt a bejegyzést, amit egy négynapos hétvégére írtam, sok ötletet meríthetsz onnan is, az elv hasonló 🙂

Ha kész a listád, gondold át, milyen hozzávalókra lesz szükséged, és vásárolj be alaposan. Jelöld be, hogy mely ételekhez van otthon minden, ezeket készítsd el először. A listát tedd egy jól látható helyre (ez lesz a következő hetek bibliája), és előre meg tudjátok beszélni, mi legyen a másnapi ebéd. Mivel jól bevásároltál, könnyű lesz a helyzeted! A listát hetente egyszer nézd át, írj hozzá új ételeket, vagy a meglévőkben cserélj le egy-két alapanyagot, vagy változtasd meg a köretet. Így minimális munkával új és új ételeket találhatsz ki.

Nos, akkor sipirc, írd össze a listát, és ha van kedved, oszd meg ebben a facebook posztban hozzászólásban, hátha másoknak is tudsz ötleteket adni, illetve kapni.

 

A következő bejegyzésben a nyári egészséges nasikról lesz szó.

 

 

Háziasszonyből Konyhatündér?

4 hetes, ingyenes minitanfolyam, ami segít, hogy háziasszonyból konyhatündérré válhass!

Nyakunkon a nyár – és a gyerekek

Még néhány nap, és elkezdődik a várva várt nyári szünet az iskolás gyerekeknek. Én személy szerint nagyon várom, kicsit elegem van már minden programból, reggeli felkelésből, készülődésből, állandó rohanásból, és a gyerekeken is látom, hogy rájuk fér egy jó hosszú, kötetlenül töltött szabadság, amikor addig alszanak, amíg jól esik, amikor nincs lecke, kötelező szakkörök, verstanulás, határidők. Van helyette kötetlen málnaszedés a kertben, labdázás, macskák nyúzása, hosszú esti grillezések, borsópucolás, lekvárfőzés, vagy csak úgy, semmittevés.

A szülőknek persze nehezebb, és én még a könnyebb (?) helyzetben vagyok, itthon dolgozom, így egy kicsit hangosabb lesz a munkahelyem, kicsit zsúfoltabb, de valahogy megoldom, és igyekeztem előre is dolgozni. Ahhoz hosszú a nyár, hogy folyton táborozzanak (és a lottón sem nyertem), és nem mellesleg kifejezetten élvezem a velük töltött időt. Ez viszont azzal jár, hogy a konyhámat nagyjából egy étterem (inkább hotel, ha jól belegondolok) konyhájává varázsolom, ugyanis a gyerekek bosszantóan hamar és sokszor megéheznek. Főleg, ha kint játszanak. Főleg, ha pancsolnak. Főleg, ha egész nap finom illatokat éreznek maguk körül a kertben, sőt, látják is az alapanyagokat.

Ez pedig azt jelenti, hogy napi ötször minimum megjelenik valamelyik a háromból, hogy éhes, mi lesz az ebéd, a vacsora, nassolhat-e valamit, és egyáltalán, mikor megyünk fagyizni. Én meg zombi üzemmódban gyártom az ételt, odafigyelve arra, hogy

  • egészséges legyen (ez fő szempont)
  • szezonális legyen (ez egyértelmű nekem, és nyárom a legkönnyebb betartani)
  • gyorsan elkészíthessem (ez is fő szempont, egyrészt a melegben kinek van kedve a tűzhely mellett ácsorogni, másrészt egész nap a konyhában ácsorogni sincs kedvem, se időm)
  • a gyerekek szeressék (őszintén: ez nem fő szempont. Nyilván nem készítek olyat, amit SENKI nem szeret, de három gyereknél nem fogok háromfélét készíteni napi ötször, és nekem belefér a kicsi hisztije, hogy most ezt éppen ő nem eszi. Éhen valószínűleg nem hal. Vagy a nagy finnyássága. Ha például a főételből valamit kiturkál, de 80%-ban megeszi, akkor az nekem bőven elég, másnap majd olyan lesz, amit ő szeret jobban. Ha komolyan figyelembe venném ezt a szempontot, akkor palacsinta lenne mindennap 🙂 )
  • ne kelljen különleges alapanyagok után futkosnom (lévén a környékünkön nincs olyan speckó delikátesz, ahol szarvasgombával átitatott kutyafületésztát lehet kapni, így ezt fájó szívvel ugyan, de kihúzom a listáról)
  • gazdaságos legyen, költséghatékony (igen, ez is szempont)

A fentieket figyelembe véve igencsak lehetetlen küldetés elé nézek én is, és kedves anyatársaim is, akik hasonló cipőben járnak. De nincs miért csüggedni, a következő napokban – hetekben, sőt egész nyár folyamán klassz tippeket, recepteket, túlélési praktikákat fogok megosztani Veletek, ahogy tettem azt eddig is.

A következő bejegyzésben: Hogyan tervezd a nyári menüket

 

Szülinapi torta egyéveseknek

torta egy éveseknekEljött ez a nap is, a legkisebb lánykám is egy éves lett. Nem volt könnyű az elmúlt év, a legnagyobb kezdte az iskolát, a két kicsi meg itthon, de átvészeltük vidáman. Nem mondom, hogy nem fáradtam el, mert de, de most, hogy az első szülinapot is megültük, határozottan látom az alagút végét.

Ahol gyerekek vannak, mindig felmerül az első szülinapos kérdés: milyen tortát ehet a baba? Persze a babának többnyire fogalma sincs a nagy napról, se a tortáról, ha épp nyűgös napja van, mit érdekli őt a nagy felhajtás, ajándékok, vendégsereg. De nyilván nem lehet az ünnepeltet kihagyni, és ilyenkor, egy éves korban már szinte mindent ehet a baba is. Amit azonban ne adjunk neki: bolti pudingporos tortát, ételszínezéket, zselatint. Szerencsére elég sok minden marad így is.  (tovább…)

Bacon, rukkola, spagetti

Minden tavasszal, amikor az első komolyabb napsugarak megjelennek, és lehozzuk a napozóágyat a padlásról, kedvem támad elolvasni Frances Mayes: Napsütötte Toszkána című könyvét. Kifekszem a napra, és olvasom a történeteket a virágokról, zöldségekről, gyümölcsökről, nagy, teraszon elköltött vacsorákról.

Hogy-hogy nem, megakadtam most egy olyan mondaton (eddig még fel sem tűnt), hogy a főhősnő azt írja, hogy pancettás, rukkolás spagettit készítenek, egy kis parmezánnal, mert az olyan gyors és egyszerű. (tovább…)

Epres-rebarbarás piskótatekercs

A rebarbara nekem amolyan NDK örökség. Ott jártam óvodába a vad 80-as évek elején, és onnan származik a rebarbara iránti rajongásom is. A német konyhát divat szidni, és részben jogos is, de bizony vannak olyan elemei, amiket kifejezetten irigylésre méltónak tartok, ilyen a rebarbara is. A óvodában rendszeresen kaptunk rebarbara kompótot, amit aztán anyukám is megtanult elkészíteni. És hogy mennyit jelent a megszokás az étkezésben más sem mutatja jobban, minthogy családunknak kizálólag az a  kétharmada szereti a rebarbarát, aki annak idején az NDK-ban rászokott. Öcsém és húgom később születtek, ők egyáltalán nem rajonganak érte. (tovább…)

Pin It on Pinterest