Citrusos saláták

Habár a narancs és a citrom, valamint a citrusfélék eredeti termőhelyükön inkább a nyári, őszi szezonhoz kapcsolhatóak, nálunk főleg a tél az, amikor használjuk őket, hiszen nálunk a tél nem túl bőkezű a friss gyümölcsöket tekintve. A narancsfélék ilyenkor kifejezetten üdítő, frissítő hatásúak, és vitamintartalmuk is jelentős. Mint minden gyümölcs, önmagukban fogyasztva a legjobbak, de az első roham után ez már unalmas, ráadásul ezek a gyümölcsök rendelkeznek egy olyan tulajdonsággal, ami miatt tökéletes alkotóelemei lehetnek a salátáknak. (tovább…)

Sült cékla saláta fetasajttal, pirított mandulával

Bár idén nem úgy tűnik, hogy valaha is kitavaszodik, még ez a sándorjózsefbenedek sem nagyon jött be idén, de a remény hal meg utoljára ugyebár. Mindenesetre a vitaminkészletek fogyóban, az új zöldségek, gyümölcsök még nagyon messze, pedig a szervezetem már nagyon vágyna rá. Így aztán kénytelen voltam a tél terméséből szemezgetni valami friss és ropogós saláta után.  (tovább…)

Taco saláta

Emlékszik még valaki rajtam kívül a Wendy’s nevő gyorsétteremláncra? Tipikus amerikai, hamburgeres, csilisbabos, salátás választékot kínálták, szerintem (és akkori gasztro-tudásom szerint) jó minőségben, én legalábbis nagyon szerettem a valódi hússal, valódi ízekkel készült hamburgereiket (amelyektől tényleg jóllakott az ember, nem csak telítődött). A nagy bűnük az volt, hogy drágák voltak, már a konkurenciához képest. Talán túl korán érkeztek hozzánk, a lényeg, hogy néhány év után bezárt az összes étterem.  A kedvencünk a hamburgereken túl egyébként a taco saláta nevű étel volt, ami tulajdonképpen csili con carne, salátára öntve, sajttal és kukorica csipsszel. amikor bezárt a Wendy’s akkor még nem férjem sajnálkozva mondta, hogy akkor ő most hol fog taco salátát enni, mire elgondolkodtam, és megcsináltam neki. Hiszen nem bonyolult az egész, viszont nagyon finom, és végre egy olyan saláta, ami egy masszív húsevőt is végleg meggyőz a salátaevés hasznosságáról. (tovább…)

Csírák és hajtások

Ha az ember meghallja, hogy valaki csírákat, növényhajtásokat eszik, többnyire a gondolatban és szóban sajnálni kezdi az illetőt, mintha máris megtenné az éhenhalás felé vezető út első lépéseit. Pedig a csírák nem ördögtől valóak, és igen, hús mellé sem tilos enni. Viszont érdemes nyitottnak lenni ilyen irányban is, mert ha alaposabban megismered ezt az alapanyagot, rá fogsz ébredni, ez bizony nem kecskeeledel, hanem fűszer, mégpedig a legjobb fajtából. (tovább…)

Halloumi, a ciprusi grillsajt

Évekkel ezelőtt hallottam a halloumiról, de mivel boltban nem találkoztam vele, és nem is nagyon kerestem, elkerültük egymást. Mígnem ősszel egy ismerősöm Cipruson járt, és hozott egyet kóstolóba (ezúton is köszi, Timi!!) Nagyon megörültem neki, és persze azonnal kipróbáltam. Meglehetősen sajtfanatikus vagyok, de ami miatt ez a fajta sajt mindig is piszkálta a fantáziámat az az, hogy ez egy kifejezetten grillezés céljából előállított sajtféle. Hoppá, a sajtgrillezésről többnyire a melegszenyón fortyogó sajtok jutnak eszembe, de itt nem erről van szó, hanem valódi grillezésről, akár serpenyőben, akár tűzön. Csakúgy, mint egy hús, szeletelve. (tovább…)

Pin It on Pinterest